Economía

Golpe al bolsillo confirmado: los cortes de carne subieron 55,5% interanual

Los precios de los cortes de carne aumentaron en orden al 2,3% en enero último, lo que términos interanuales representa un 55,5%. Estas cifras se desprenden del informe Observatorio de Precios del Centro de Economía Política (CEPA). Los aumentos se dieron especialmente en los “cortes económicos”.

El documento advirtió que las diferentes medidas adoptadas por el Gobierno nacional “cortaron la dinámica alcista entre julio y octubre”, donde los precios retrocedieron 3%, pero que en noviembre y diciembre se registraron incrementos sensibles, promediando 11% y 10% respectivamente.

Esta situación continuó en enero pasado. A la inversa de lo que ocurrió antes de las Fiestas, donde los “cortes caros” fueron los que más incrementaron su precio, en enero, los “cortes económicos” fueron los que más aumentaron: 6,2%. Es resto, “intermedios” y “económicos” aumentaron 2,7% y 1,3% respectivamente.

El pollo, en igual mes, mostró un incremento de 4,9%. “De esta manera se mantuvo prácticamente sin modificaciones el precio del asado en relación con el pollo”, señala el documento.

Sobre este último punto, el informe advirtió que si compara la cantidad de kilos de pollo fresco que se puede comprar con un kilo del corte vacuno más consumido -el asado-, el mismo “se había revalorizado fuertemente en relación con el pollo” y que la brecha entre ambos productos llegó a ser de 4,04 kilogramos en diciembre. Esta relación se mantuvo en 3,98 kilos de pollo por kilo de asado a enero.

En términos interanuales, las variaciones de algunos cortes “continúan por encima del nivel general de precios de la economía (+50,9% aproximadamente) mientras que otros, de gran consumo interno, lograron quedar por debajo del promedio, sobre todo por el elevado punto de comparación que deja enero 2021: asado (48,7%), vacío (48,9%) matambre (46,5%)”.

El documento también resaltó que en febrero continúa la dinámica alcista del precio de ganado en pie. El miércoles último, el precio alcanzó $286,80 para el novillo de 300/390 kg, es decir, 14,2% de aumento respecto al precio al 28 de enero.

Fuente: Chaco Día por Día /dataclave.com.ar

Lunes, 21 de febrero de 2022

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